Connect with us

Peynir Altı Suyundan Yenilebilir Ambalaj Üretildi

Teknoloji Haberleri

blank

Yayınlama

-

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü Kimya Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Altınkaya ve ekibi tarafından, peynir altı suyundan yenilebilir ambalaj üretildi. 

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) Kimya Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sacide Alsoy Altınkaya ve ekibi, peynir altı suyu kullanarak yenilebilir gıda ambalaj malzemesi geliştirdi.

Çevre ve insan sağlığına zararsız bir ambalaj malzemesi geliştirmek üzere çalışma yürüten Altınkaya ve ekibi, süt endüstrisinde yeteri kadar değerlendirilmeyen peynir altı suyuna odaklandı.

Protein oranı yüksek olduğu için enerji içeceklerinde de kullanılan peynir altı suyunun tozunu mısır proteiniyle birleştiren Antınkaya ve ekibi, esnek ve dayanıklı bir ham madde geliştirmeyi başardı.

Ortaya çıkan ambalaj malzemesi, testleri başarıyla geçerek 4 yıllık süreç sonunda patentle koruma altına alındı. Altınkaya ve ekibi Avrupa’da petrol türevli plastiğe karşı başlayan akımın bütün dünyaya yayılması üzerine harekete geçti.

Türkiye’nin de bu rüzgardan etkilendiğine işaret eden Altınkaya, “Petrol türevli plastiklerin geri dönüşümü bir çözüm olarak öne sürülüyor ancak bu tam olarak bir çözüm değil. Çünkü plastiği geri dönüştürürken atmosfere karbondioksit yayarak küresel ısınmaya katkıda bulunuyorsunuz” dedi.

Bundan dolayı dünyada kabul gören çözümün doğada kolaylıkla parçalanabilen biyoplastiklerden ambalaj üretimi olduğunu belirten Altınkaya, bu kapsamda bir ürün ortaya çıkardıklarını dile getirdi.

Türkiye’de bol miktarda üretilen bir ham maddeyi katma değeri yüksek bir ürün olan gıda ambalajına dönüştürmeyi hedeflediklerini ve bunu başardıklarını söyleyen Altınkaya, “Biz bu projeye başladığımızda önümüzde 2 sorun vardı. Biri ambalajın dayanıklı olmasını sağlamak. Yani yırtılmaması, esneyebilmesi gibi. İkincisi de ambalajın nem geçirgenliğini kontrol edebilmek. Pek çok gıda için nem ortamını koruyabilmek ambalaj performansı açısından oldukça önemli bir husus. Örneğin taze meyve sebzeyi ambalajlıyorsanız su kaybını engellemeniz gerekiyor. Bisküvi gibi kuru gıdaları ambalajlıyorsanız su almasını engellemeniz gerekiyor. Bütün biyoplastiklerde olan bu dezavantaj peynir altı suyundan elde edilen ambalaj için de geçerliydi. Biz burada nano teknolojinin sunduğu fırsatlardan yararlandık. Etik ilkelere bağlı kaldık. Biz yaptığımız bu çalışmada peynir altı suyunun tozunu aldık. Onu suda çözdük. Yine içine tamamen biyolojik kaynaklı olan bir mısır proteinden elde edilmiş nano tanecikleri ilave ederek iki sorunu ortadan kaldırdık” açıklamasında bulundu.

Ortaya çıkan ürünün tamamen doğal olduğunu belirten Altınkaya, “Uluslararası kuruluşlara göre bizim geliştirdiğimiz ambalajda kullandığımız bütün malzemeler yenilebilir, tüketilebilir malzemeler. Bu ambalajdan gıdaya raf ömrü sırasında herhangi bir şey geçse bile bunun tüketiminde bir sıkıntı olmayacak” dedi.

Ürünün henüz laboratuvar boyutlarında üretildiğini, bundan sonraki etapta ekonomik boyutun irdelenmesi ve daha büyük ölçütlerde üretimin gerçekleşmesini hedeflediklerini dile getiren Altınkaya, konuya yatırımcıların ilgi ve desteğini beklediklerini bildirdi.

Türkiye’de 2018’de 756 bin ton peynir üretildiğini, 1 kilogram peynir üretmek için ortalama 10 litre süt kullanıldığını anlatan Altınkaya, “Bu sütün yüzde 80’i üretim esnasında peynir altı suyu olarak bir kenara ayrılıyor. Bir hesap yaptığınızda yaklaşık 5 milyon ton peynir altı suyu ortaya çıkıyor. Ambalaj malzemesi olarak çok ciddi bir potansiyel mevcut” diye konuştu.

Senin reaksiyonun hangisi?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

Devamını oku

Blog

blank
Blog & Makaleler21 saat

18 Mart Çanakkale Zaferi: Destan Yazan Bir Millet

Çanakkale Zaferi: Destan Yazan Bir Millet Tarih boyunca birçok zafer kazanılmış, ancak bazıları sadece bir milletin kahramanlığı ve azmi ile...

blank
Blog & Makaleler4 gün

İşgal Altındaki Filistin Topraklarında İsrail’in Apartheid Rejimi: Uluslararası Af Örgütü Raporu

İşgal Altındaki Filistin Topraklarında İsrail’in Apartheid Rejimi: Uluslararası Af Örgütü Raporu Üzerine Bir Değerlendirme Günümüzde, Orta Doğu’da yaşanan çatışmaların merkezinde,...

blank
Blog & Makaleler5 gün

Krugerrand Altını Nedir ve Tarihte Neden Yasaklandı?

Krugerrand Altını Nedir ve Neden Yasaklandı? Krugerrand, Güney Afrika’nın 1967 yılında piyasaya sürdüğü bir altın sikke türüdür. Bu altın sikke,...

blank
Blog & Makaleler7 gün

Dünyadaki Süpervolkanlar: Doğanın Devasa Güçleri

Dünyadaki Süpervolkanlar: Doğanın Devasa Güçleri Dünya üzerinde bulunan süpervolkanlar, potansiyel olarak yıkıcı etkilere sahip olan büyük volkanik sistemlerdir. Bu volkanlar,...

blank
Blog & Makaleler1 hafta

Siber ve Bilişim Suçu Nedir, Nereye Şikayet Edilir?

Siber ve Bilişim Suçu Nedir? Siber suçlar ve bilişim suçları, günümüzde dijital teknolojilerin hızla gelişmesiyle birlikte artış göstermektedir. Bu suçlar,...

blank
Blog & Makaleler2 hafta

8 Mart Dünya Kadınlar Günü : Teknoloji Dünyasında Kadınların Gücü

8 Mart Dünya Kadınlar Günü : Teknoloji Dünyasında Kadınların Gücü Bugün, Dünya Kadınlar Günü’nde, kadınların hayatımızdaki önemini ve başarılarını kutluyoruz....

blank
Blog & Makaleler2 hafta

Teknolojinin Tarihinde Işık: Alexander Graham Bell ve Telefonun Doğuşu

Teknolojinin Tarihinde Işık: Alexander Graham Bell ve Telefonun Doğuşu 7 Mart 1876 tarihi, teknoloji tarihinde unutulmaz bir dönüm noktasını işaret...

Galeri

blank
Blog & Makaleler2 hafta

Teknoloji ve Bilimin Dönüm Noktaları: 6 Mart’ın Anlamı

Teknoloji ve Bilimin Dönüm Noktaları: 6 Mart’ın Anlamı Teknoloji ve bilim, insanlığın ilerlemesinde ve gelişiminde kritik bir rol oynamaktadır. Her...

blank
Teknoloji Galerileri2 ay

Bakan Uraloğlu: 3. Çeyrek Raporu Sonuçlarını Açıkladı

Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Abdulkadir Uraloğlu, 2023 yılı 3’üncü çeyreği rakamlarını açıkladı. Bakan Uraloğlu, Bilgi Teknolojileri ve İletişim Kurumu tarafından...

blank
Blog & Makaleler3 ay

Evrenin İlk Elementi: Big Bang’den Başlangıç Noktasına Yolculuk

Evrenin İlk Elementi: Big Bang’den Başlangıç Noktasına Yolculuk Evren, 13,8 milyar yıl önce, son derece yoğun ve sıcak bir durumdan...

blank
Bilişim Haberleri3 ay

SİNEMADA YAPAY ZEKA

Sinemada yapay zeka, birçok farklı şekilde kullanılabilir ve hikaye anlatımına, karakter gelişimine, görsel efektlere ve genel film yapımına önemli katkılarda...

blank
Blog & Makaleler4 ay

Möbius Şeridi: Geometrinin Harikası

Möbius Şeridi: Geometrinin Harikası Matematik ve geometri, doğanın düzenini anlama ve modelleme konusunda insanlığın en güçlü araçlarından biridir. Bu disiplinler,...

blank
Teknoloji Galerileri7 ay

Saatte 100 Km Hız Yapan Airscooter!

Yumurta şeklindeki kişisel uçan araba ‘Airscooter’ gökyüzünde saatte 100 km hızla uçabiliyor.   Yumurta Şeklindeki Uçan Araba: Airscooter Jetpack üzerinde...

blank
Teknoloji Galerileri11 ay

Uzun Pozlama Nedir ve Nasıl Uygulanır

Uzun pozlama, yetersiz ışık olan ortamda, nesnenin ya da konunun oluşturduğu hareket hissini fotoğrafta dondurmaktır. Diyafram, enstantane ve ISO ayarı...

Etiket Bulutu

Kategoriler

Trending