Keçiboynuzundan Çikolata Üretildi

Ordu Üniversitesi (ODÜ)’de bilim insanları keçiboynuzu tozundan besin değeri yüksek çikolata üretti.

Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin ve ekibinin çalışmaları sonucunda keçiboynuzu tozu çikolata bileşimine belirli oranda ilave edildi. Bu sayede yüksek besin değeri içeren keçiboynuzunun çikolataya eklenerek tüketim alanı da genişletildi. Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin, keçiboynuzunun kan şekerini düzenleyici, iltihap önleyici, yüksek tansiyonu düşürücü, belirli kanser tiplerini önleyici birçok faydası olduğuna dikkat çekti.

Keçiboynuzunun genellikle pekmez olarak kullanıldığını ve buruk tadı nedeniyle dar bir tüketici sınıfına hitap ettiğini belirten Şahin, “Bu çalışma ile beslenme açısından önemli besin ögelerini içeren keçiboynuzu çikolata ile birlikte tüketici portföyü genişletilerek, özellikle çocukların severek tüketebileceği eğlenceli bir sunuma kavuşturuldu” dedi.

Bu kapsamda Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Zekai Tarakçı ve Yrd. Doç. Dr. Şahin, Rektör Prof. Dr. Tarık Yarılgaç’ı makamında ziyaret etti ve çalışmalar hakkında bilgi verdi. Rektör Prof. Dr. Yarılgaç da başarılı çalışmadan dolayı Şahin ve ekibini tebrik etti.

• KATEGORİLER:
• | HABERLER |
• | Teknoloji Haberleri |